Nittnaus Eiswein Exquisit 2022

Een intens geconcentreerde zoete wijn met een zeer zuivere fruitexpressie en duidelijke spanning. Eiswein draait om precisie: natuurlijke zoetheid door bevroren oogst, gecombineerd met een hoge frisse zuurgraad die het geheel strak en levendig houdt. Geschikt als afsluiter, maar ook sterk in kleine, gastronomische combinaties.

Proefnotitie

Kleur

Helder goudgeel tot licht amber, met een rijke glans.

Geur

Abrikoos, perzik en ananas, aangevuld met honing en gekonfijte citrus. Op de achtergrond een lichte florale toon en een frisse, bijna minerale indruk.

Smaak

Zeer rijk en geconcentreerd zoet, met een romige, volle textuur. Tropisch fruit en steenfruit staan centraal, gevolgd door honing en citrusmarmelade. De frisse, levendige zuren houden de wijn strak, waardoor de zoetheid intens is maar niet plakkerig overkomt.

Afdronk

Lang en helder, met exotisch fruit, honing en een frisse citruslift die blijft hangen.

Wijn & Spijs

Uitstekend bij fruitdesserts, sorbet, patisserie met citrus of vanille, en desserts met tropisch fruit. Ook sterk bij blauwschimmelkaas of foie gras, waar zoet en zout elkaar mooi versterken. Serveer goed gekoeld en in kleine glazen.

Producent

Nittnaus is een kwaliteitsproducent uit Burgenland, een regio die bekendstaat om zoete specialiteiten. Eiswein wordt gemaakt van druiven die bevroren worden geoogst, zodat het sap extreem geconcentreerd is. Exquisit 2022 is daarmee een wijn met duidelijke intensiteit, zuiver fruit en een strakke balans tussen zoet en fris.