Moulin Touchais Coteaux du Layon 1980

De Moulin Touchais Coteaux du Layon 1980 is een uitzonderlijke, zeer zeldzame zoete Chenin Blanc uit de Loire die laat zien hoe groots dit type wijn kan rijpen. Na tientallen jaren flesrust toont de wijn een diepe gelaagdheid en een opmerkelijke frisheid. Dit is geen wijn voor haast, maar voor liefhebbers van historie, nuance en tijd in het glas.

Proefnotitie

Kleur

Diep amber met koper- en mahonietonen.

Geur

Zeer complex en rijp met aroma’s van honing, gedroogde abrikoos, gekonfijte sinaasappelschil en appelcompote, gevolgd door tonen van bijenwas, noten, karamel, thee en een subtiele kruidigheid.

Smaak

Rijk en intens met geconcentreerde smaken van gedroogd fruit, honing en gekarameliseerde appel. Ondanks de diepe zoetheid blijft de wijn opmerkelijk levendig door frisse, dragende zuren die zorgen voor balans en elegantie.

Afdronk

Uitzonderlijk lang en gelaagd, met zoete en hartige nuances die langzaam en verfijnd wegsterven.

Wijn & Spijs

Prachtig bij foie gras, blauwschimmelkaas of desserts met noten en karamel. Ook zeer geschikt om zonder eten te drinken als meditatieve wijn, waarbij elke slok een nieuw detail prijsgeeft.

Producent

Moulin Touchais is een legendarisch wijnhuis in de Loire dat wereldwijd bekendstaat om zijn lang gerijpte Coteaux du Layon-wijnen. Het domein laat zijn wijnen bewust decennialang in de kelder rijpen voordat ze worden vrijgegeven. Oude jaargangen zoals 1980 tonen op indrukwekkende wijze het bewaarpotentieel, de frisheid en de tijdloze klasse van Chenin Blanc uit de Layon.