Toro Albalá Don PX 1958

De Toro Albalá Don PX 1958 is een iconische en zeldzame zoete wijn uit Montilla-Moriles, afkomstig uit een van de meest legendarische jaargangen van het huis. Gemaakt van ingedroogde Pedro Ximénez-druiven en meer dan zes decennia gerijpt, is dit een wijn waarin concentratie, elegantie en tijd volledig samenvallen. Dit is geen dessertwijn in de klassieke zin, maar een monumentale wijnervaring, bedoeld voor pure contemplatie.

Proefnotitie

Kleur

Diep ondoorzichtig ebbenhoutbruin met mahonie-, jodium- en koperachtige reflecties.

Geur

Uitzonderlijk complex en diep met aroma’s van rozijn, vijgenbrood, dadelstroop en pruimen, gevolgd door lagen van cacao, koffie, mokka, zoethout, tabak, balsamico en fijne specerijen.

Smaak

Extreem geconcentreerd en fluweelzacht met intense smaken van gedroogd fruit, melasse, pure chocolade en espresso. Ondanks de enorme rijkdom blijft de wijn opmerkelijk levendig, met een natuurlijke frisheid en een subtiele ziltigheid die voor balans en precisie zorgen.

Afdronk

Bijna eindeloos, gelaagd en diep, met aanhoudende tonen van cacao, koffie, rozijn en een licht minerale, ziltige ondertoon.

Wijn & Spijs

Indrukwekkend bij pure chocolade van hoge kwaliteit, desserts met koffie of cacao, blauwschimmelkazen of volledig op zichzelf, als meditatieve afsluiting van een diner.

Producent

Toro Albalá is een iconisch wijnhuis uit Montilla-Moriles en wereldwijd geroemd om zijn uitzonderlijk oude Pedro Ximénez-wijnen. Het domein bezit een ongeëvenaarde bibliotheek van historische jaargangen en staat bekend om zijn meesterlijke beheersing van lange rijping, waarbij intensiteit, frisheid en elegantie perfect in balans blijven.