Toro Albalá Don PX 1968 

De Toro Albalá Don PX 1968 is een legendarische zoete wijn uit Montilla-Moriles, gemaakt van ingedroogde Pedro Ximénez en gedurende decennia gerijpt. Dit is een geconcentreerde, bijna tijdloze wijn waarin kracht en finesse uitzonderlijk goed samengaan. De halve karaf benadrukt het contemplatieve karakter: intens, gelaagd en bedoeld om langzaam te ontdekken.

Proefnotitie

Kleur

Diep, ondoorzichtig donkerbruin met mahonie- en koperachtige reflecties.

Geur

Zeer intens en complex met aroma’s van rozijnen, vijgen, dadels en pruimenstroop, gevolgd door tonen van cacao, koffie, zoethout, balsamico en warme specerijen.

Smaak

Extreem geconcentreerd en zijdezacht met smaken van gedroogd fruit, melasse, pure chocolade en mokka. Ondanks de enorme rijkdom blijft de wijn verrassend levendig en precies, met een natuurlijke frisheid die voor balans zorgt.

Afdronk

Uitzonderlijk lang en diep, met aanhoudende tonen van cacao, koffie, rozijn en een licht ziltige nuance.

Wijn & Spijs

Indrukwekkend bij pure chocolade, desserts met koffie of cacao, blauwschimmelkaas of puur, als meditatieve afsluiter van een diner.

Producent

Toro Albalá is een iconisch wijnhuis uit Montilla-Moriles, wereldwijd geroemd om zijn oude Pedro Ximénez-wijnen. Het huis beschikt over een unieke bibliotheek van zeer oude jaargangen en staat bekend om zijn meesterlijke beheersing van lange rijping, waarbij concentratie, frisheid en elegantie samenkomen.