Osborne Sherry Fino

Osborne Sherry Fino is een droge, lichte en verfrissende sherry die perfect past bij de mediterrane levensstijl. Deze wijn rijpt volledig onder flor (een natuurlijke gistlaag), waardoor oxidatie wordt voorkomen en een bijzonder fris, amandelachtig profiel ontstaat. Fino is de meest delicate stijl binnen de sherrycategorie en wordt het best jong en koel geserveerd.

Proefnotitie

Geur

Fris en ziltig met tonen van amandel, groene appel, gist en een vleugje witte bloemen.

Smaak

Droog en strak met smaken van amandel, brooddeeg en een lichte ziltigheid. Licht bittertje in balans met frisse zuren.

Afdronk

Kort tot medium met een droge, knapperige afsluiting en een hint van zeezout.

Over Bodegas Osborne

Bodegas Osborne werd opgericht in 1772 en is gevestigd in El Puerto de Santa María, een van de drie steden van de sherry-driehoek in Andalusië. Osborne behoort tot de oudste wijnhuizen van Spanje en staat bekend om zijn toewijding aan traditionele rijpingstechnieken. De beroemde zwarte Osborne-stier is inmiddels uitgegroeid tot een nationaal symbool.

De Fino sherry’s van Osborne worden op natuurlijke wijze gerijpt onder een florlaag in grote, goed geventileerde kelders. Deze manier van rijping zorgt voor een uniek, fris karakter dat typerend is voor Fino. De stijl is subtiel, precies en bijzonder geschikt als aperitief.

Serveer- en eetadvies

Serveer Fino goed gekoeld (6–8°C) in een wit wijnglas of sherryglas.
Uitstekend te combineren met:

• Gezouten amandelen of olijven

• Tapas zoals jamón ibérico, manchego of ansjovis

• Sushi, zeevruchten of gefrituurde vis (zoals calamares)

• Ook verrassend goed bij gazpacho of koude voorgerechten