Osborne Pedro Ximénez 1827

Osborne Pedro Ximénez 1827 is een intens zoete en weelderige sherry, gemaakt van zongedroogde Pedro Ximénez-druiven. Deze wijn is genoemd naar het oprichtingsjaar van het oorspronkelijke huis dat later deel werd van Osborne, en is een eerbetoon aan hun lange geschiedenis van sherryproductie. PX 1827 biedt een bijna stroperige rijkdom vol geconcentreerd gedroogd fruit, karamel en specerijen – een klassieke dessertwijn met karakter en diepte.

Proefnotitie

Geur

Zeer aromatisch met tonen van rozijnen, vijgen, dadels, espressokoffie, toffee en pure chocolade.

Smaak

Zeer zoet en geconcentreerd, met fluweelachtige textuur. Smaken van stroop, gekaramelliseerde suiker, pruimenjam en een vleugje kaneel.

Afdronk

Lang en vol, met aanhoudende zoetheid en tonen van melasse, vanille en zacht hout.

Over Bodegas Osborne

Bodegas Osborne is sinds 1772 actief in El Puerto de Santa María en geldt als een van de oudste wijnhuizen van Spanje. De PX 1827 is een eerbetoon aan de rijke historie van Pedro Ximénez binnen de sherrytraditie en werd oorspronkelijk onder het merk "Domecq" gevoerd, maar leeft nu voort onder de vlag van Osborne.

De druiven worden na de oogst in de zon gedroogd tot ze rozijnachtig zijn, waardoor de natuurlijke suikers sterk geconcentreerd raken. Vervolgens rijpt de wijn jarenlang in het traditionele solerasysteem, wat resulteert in een intens en complex smaakprofiel.

Serveer- en eetadvies

Serveer licht gekoeld (10–12°C) in een klein dessertglas.
Perfect te combineren met:

• Chocoladedesserts, chocoladefondant of truffels

• Blauwschimmelkaas zoals gorgonzola of stilton

• Notentaart, vijgencake of crème brûlée

• Vanille-ijs met PX eroverheen als saus

• Ook mooi als digestief of bij een espresso